炸金针菇是一道非常受欢迎的小吃，它酥脆可口，口感十分独特。今天，我将为大家介绍如何做出酥脆美味的炸金针菇。

材料：

金针菇500克

面粉100克

淀粉50克

盐适量

胡椒粉适量

油适量

步骤：

1.准备金针菇，将金针菇洗净，用厨房纸吸干水分备用。

2.准备面粉淀粉，将面粉和淀粉混合均匀，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将金针菇放入面粉淀粉中，用手搅拌均匀，让每个金针菇都裹上面粉淀粉。

4.将油倒入锅中，加热至七八成热，将金针菇放入油中炸制。

5.炸制过程中，将金针菇翻动几次，炸至金黄色，捞出沥干油分。

6.将炸好的金针菇放在厨房纸上吸去多余的油分。

7.将炸好的金针菇装盘，撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。

小贴士：

1.炸金针菇的油温要掌握好，太热容易炸糊，太凉则不酥脆。

2.金针菇不要过多的沾面粉淀粉，否则会影响口感。

3.炸好的金针菇可以撒上适量的盐和胡椒粉，增加口感。

4.炸完后要用厨房纸吸干油分，这样可以让炸出来的金针菇更酥脆。

总结：

炸金针菇是一道非常简单的小吃，只需要几个简单的步骤就可以做出酥脆美味的金针菇。希望大家能够尝试一下，享受到这道小吃的美味。