清蒸桂鱼是一道非常传统的广东菜，以其清淡、鲜美、营养丰富而备受喜爱，也是家庭日常餐桌上的常见菜品。但是，很多人都不知道如何做出美味的清蒸桂鱼，或者因为操作不当而失败。今天，我将教你一招，让你轻松做出美味的清蒸桂鱼。

一、准备材料

制作清蒸桂鱼需要准备以下材料：

1. 桂鱼一条，约500克左右。

2. 姜丝适量。

3. 葱丝适量。

4. 料酒适量。

5. 盐适量。

6. 生抽适量。

7. 食用油适量。

二、处理桂鱼

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后洗净。

2. 用刀在鱼身两侧各切三刀，注意不要切断鱼骨。

3. 在鱼身两侧各撒上一些盐和料酒，用手搓匀，腌制10分钟左右。

三、蒸桂鱼

1. 准备一个蒸锅，将水烧开。

2. 在蒸锅里放上蒸盘，将葱丝和姜丝铺在蒸盘上。

3. 将腌制好的桂鱼放在蒸盘上，再将剩余的盐和料酒撒在鱼身上。

4. 将蒸锅盖上，开大火蒸10-15分钟，或者直到桂鱼熟透。

四、调味

1. 将蒸好的桂鱼取出，倒掉蒸锅里的水。

2. 在蒸锅里放入适量的食用油，加热至六成热。

3. 将生抽倒入蒸锅里，迅速翻动几下。

4. 将调好味的酱油淋在桂鱼上即可。

小贴士：

1. 在腌制桂鱼的时候，可以在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2. 在蒸桂鱼的时候，可以在鱼身上撒上一些葱姜丝，这样可以去腥增香。

3. 在调味的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜泥等调料，增加口感。

总结：

清蒸桂鱼虽然看起来简单，但是要做到好吃又简单，还是需要一些技巧的。掌握了以上的步骤和小贴士，相信你也可以轻松做出美味的清蒸桂鱼了。