关键词：清炖羊排

清炖羊排是一道美味营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多人喜欢的一道菜肴。但是，如何炖出好吃又烂的清炖羊排呢？在这篇文章中，我们将向大家介绍简单易做的烹饪技巧，让你轻松炖出美味的清炖羊排。

步骤一：选购羊排

选购羊排是做好清炖羊排的第一步。在选购时，我们需要选择新鲜、肉质细嫩、带有一定脂肪的羊排。如果是冷冻的羊排，我们需要提前解冻，并将其泡在凉水中，以去除异味。

步骤二：准备调料

准备好调料是炖制清炖羊排的关键。我们需要准备姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料。其中，料酒的作用是去腥增香，盐和胡椒粉则是为了提升口感。

步骤三：炖制清炖羊排

炖制清炖羊排的步骤如下：

1.将羊排切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。

2.将焯水后的羊排块洗净，沥干水分备用。

3.将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后加入羊排块，大火烧开后转小火炖煮。

4.炖煮过程中，我们需要不断将浮沫撇去，以保持清汤。

5.炖煮时间一般为1-2小时，直到羊排变得烂熟。

6.最后，加入盐和胡椒粉调味即可。

步骤四：注意事项

在炖制清炖羊排的过程中，需要注意以下几点：

1.炖煮时间不宜过长，否则羊排会变得过烂。

2.在炖煮过程中，需要不断地将浮沫撇去，以保持清汤。

3.在加盐时，要根据个人口味适量调整。

结语

清炖羊排是一道美味又营养的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松炖出好吃又烂的清炖羊排。希望本文对大家有所帮助，让大家在家里也能享受到美食的乐趣。