清汤肉丸子是一道很受欢迎的家常菜，它外表光滑，口感细腻，营养丰富，是许多人喜欢的美食之一。今天，我将向大家介绍清汤肉丸子的家常做法，让大家也能在家中制作出美味可口的清汤肉丸子。

材料：

- 猪肉馅 500克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 水 适量

- 青菜 适量

步骤：

1. 准备材料

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、姜末、料酒、盐、生抽、鸡精和淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌至有粘性，然后加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

2. 搅拌肉馅

将肉馅用力搅打，直到肉馅有粘性，表面有些起胶。

3. 搓制肉丸

将搅拌好的肉馅分成适量的小块，用手搓成圆形的肉丸。

4. 煮肉丸

将肉丸放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转小火煮10分钟，捞出肉丸备用。

5. 煮青菜

将青菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的盐和油，煮熟备用。

6. 煮清汤

将一锅水煮开，加入适量的盐和鸡精，煮开后放入肉丸和青菜，煮5分钟即可。

7. 装盘

将煮好的清汤肉丸和青菜装入碗中，淋上适量的热油，撒上葱花即可。

小结：

以上就是清汤肉丸子的家常做法，简单易学，口感细腻，非常适合家庭日常食用。制作过程中，要注意搅拌肉馅的时间，要搅打至有粘性，这样肉丸才会有弹性和口感。另外，煮肉丸时火候也很重要，要煮至熟透，但不要煮过头，否则会影响口感。希望大家喜欢这道美味的清汤肉丸子，也欢迎大家多多尝试，发掘更多美食的乐趣。