作为一道家常菜，烧豆腐是很多人都喜欢的一道菜品。而汪刺鱼烧豆腐则是在传统豆腐烧的基础上加入了汪刺鱼这一海鲜食材，口感更加丰富。那么，怎样做出口感绝佳的汪刺鱼烧豆腐呢？接下来，我们将为大家详细介绍。

材料准备：

- 豆腐一块

- 汪刺鱼一条

- 青蒜苗适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生粉适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将豆腐切成块状，汪刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块。青蒜苗洗净切成段状，姜切成末状，蒜切成末状。

步骤二：烧豆腐

将锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄色，盛出备用。

步骤三：炒汪刺鱼

将锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，煸炒出香味后放入汪刺鱼块，翻炒至两面金黄色。接着，倒入料酒，煮至汪刺鱼块变色。

步骤四：加入调料

倒入适量的水，放入适量的盐和糖，煮开后放入炒好的豆腐块，再加入适量的生抽和鸡精，翻煮至豆腐入味。

步骤五：加入青蒜苗

最后加入青蒜苗，翻炒均匀，勾入适量的生粉水，煮至汤汁变浓稠即可。

小贴士：

1.豆腐一定要煎至两面金黄色，这样口感更好，豆腐也更容易入味。

2.炒汪刺鱼时一定要煮至变色，这样更容易熟透，口感更佳。

3.加入青蒜苗时，可以根据自己的口味适量放入，这样更加灵活。

4.勾芡时，生粉水的量要掌握好，过多会影响口感，过少则无法起到勾芡的作用。

总结：

汪刺鱼烧豆腐是一道美味可口、口感丰富的家常菜。只要按照上述步骤操作，就能做出一道口感绝佳的汪刺鱼烧豆腐。希望大家喜欢！