榛子奶油蛋糕,如何做出口感绵密的完美蛋糕
榛子奶油蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕,它的口感绵密,香甜可口,深受大家的喜爱。今天,我将为大家分享如何制作一款口感绵密的完美榛子奶油蛋糕。
材料:
1. 低粉 100克
2. 玉米淀粉 20克
3. 细砂糖 80克
4. 鸡蛋 3个
5. 牛奶 50毫升
6. 焦糖榛子酱 50克
7. 奶油 50克
8. 泡打粉 1/4小匙
9. 盐 1/4小匙
步骤:
1. 准备工作:将烤箱预热至170度,将烤模底部铺上油纸并涂抹上奶油。
2. 将低粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合在一起,过筛备用。
3. 将鸡蛋分离,将蛋黄和1/3的细砂糖混合在一起,搅拌至颜色变浅。
4. 将牛奶和焦糖榛子酱混合在一起,加热至慢煮状态,搅拌至酱变稠。
5. 将鸡蛋白和剩余的细砂糖混合在一起,打至硬性发泡。
6. 将蛋黄糊中加入过筛的粉类,搅拌均匀。
7. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。
8. 将1/3的面糊倒入焦糖榛子酱中,搅拌均匀。
9. 将搅拌好的焦糖榛子酱倒回面糊中,轻轻拌匀。
10. 将面糊倒入烤模中,轻轻震动一下,将面糊表面抹平。
11. 放入已预热的烤箱中,烤25-30分钟。
12. 烤好后,将蛋糕取出,倒扣在架子上,待凉后脱模。
13. 将奶油加热至液体状态,涂抹在蛋糕表面。
14. 最后,将榛子碎撒在蛋糕表面即可。
小结:
以上就是制作榛子奶油蛋糕的详细步骤。制作蛋糕需要耐心和细心,只有这样才能做出口感绵密的完美蛋糕。希望大家能够尝试一下,制作出属于自己的榛子奶油蛋糕。
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