绿豆汤是夏季最受欢迎的饮品之一，因为它可以清热解毒，消暑解渴。但是，很多人在熬绿豆汤的时候，总是会遇到一个问题，那就是绿豆汤容易熬成又沙又烂的口感。这不仅影响了绿豆汤的口感，也影响了它的营养价值。那么，怎样熬绿豆汤又沙又烂呢？下面，我们来看看一些小技巧，让绿豆汤口感更加顺滑。

一、选购好的绿豆

首先，要选择好的绿豆。好的绿豆应该是颗粒饱满、色泽翠绿、无杂质、无霉变。如果绿豆有杂质或者霉变，那么在熬煮的过程中就会影响口感。

二、提前浸泡

在熬绿豆汤之前，最好将绿豆提前浸泡。将绿豆放在清水中浸泡4-6个小时，或者过夜。这样可以使绿豆更容易煮烂，口感更加顺滑。

三、掌握好火候

在熬绿豆汤的时候，掌握好火候非常重要。如果火候过大，绿豆容易煮烂，口感会变得沙烂。如果火候过小，绿豆就会煮不烂，口感会变得硬。因此，在熬绿豆汤的时候，要掌握好火候，以中小火为宜。同时，还要注意不要让绿豆煮干，否则也会影响口感。

四、加入适量的糖

在熬绿豆汤的时候，可以适量加入糖。糖可以使绿豆汤口感更加顺滑，而且还可以提高绿豆汤的甜度，让人更容易接受。

五、加入适量的椰浆

如果你喜欢椰浆味道，可以在熬绿豆汤的时候加入适量的椰浆。椰浆可以使绿豆汤口感更加丰富，而且还可以提高绿豆汤的口感。

总之，熬绿豆汤口感顺滑的关键在于选购好的绿豆、提前浸泡、掌握好火候、加入适量的糖和椰浆。如果你能掌握好这些小技巧，相信你熬出来的绿豆汤口感一定会更加顺滑，让人回味无穷。