肘子是一道非常受欢迎的菜肴，它的肉质鲜美，而且有很多不同的烹饪方式。但是，如果你想让肘子炖得又烂又好吃，那么你需要掌握一些技巧。在本文中，我们将分享一些最全的烹饪技巧，让你的肘子炖得又烂又好吃。

材料：

- 猪肘子

- 姜片

- 大葱

- 料酒

- 冰糖

- 酱油

- 盐

- 八角

- 桂皮

- 花椒

步骤：

1. 准备工作

首先，需要将猪肘子清洗干净，然后将其切成小块。然后将姜片和大葱切成小块备用。

2. 煮水

将一锅水烧开，加入猪肘子块，加入适量的料酒，焯水煮5分钟，然后捞出肘子块，用清水冲洗干净。

3. 炖肘子

将焯水后的猪肘子块放入炖锅中，加入适量的清水，加入姜片、大葱、八角、桂皮、花椒等调料，然后加入适量的冰糖和酱油，轻轻搅拌均匀。

4. 炖煮

将炖锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间应该在2-3小时左右，直到肘子炖得又烂又好吃。

5. 调味

在炖煮的过程中，要不断地尝试肘子的味道，根据自己的口味适量加盐和酱油，调整味道。

6. 出锅

当肘子炖得又烂又好吃时，将炖锅从火上取下，将肘子块捞出，放在盘子里，淋上炖汤即可。

小结：

以上就是怎样炖肘子又烂又好吃的最全烹饪技巧分享。通过以上步骤，你可以轻松地炖出又烂又好吃的肘子，让你的家人和朋友都大饱口福。记得在炖煮的过程中不断地尝试肘子的味道，根据自己的口味适量加盐和酱油，调整味道，让肘子的味道更加美味。