红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人不知道如何做红烧鱼块，下面我将详细介绍红烧鱼块的制作方法，让你轻松入门。

一、准备食材

制作红烧鱼块的食材主要有鱼块、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

鱼块选用新鲜的草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，鱼块大小适中，一般为3-4厘米。姜和葱选用新鲜的，切成片备用。料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料按照个人口味适量调配。

二、处理鱼块

将鱼块洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块状。用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。

三、热锅爆香

将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜煸炒，炒至香味四溢。然后放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

四、烧制红烧鱼块

将锅洗净，倒入适量的清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。将煎好的鱼块放入锅中，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右，直到鱼块入味。

五、收汁出锅

待汤汁浓稠时，将鱼块盛出，汤汁留在锅中，大火收汁。收汁时要不停地搅拌，以免汤汁糊底。待汤汁浓稠时，将汤汁淋在鱼块上即可。

六、出锅装盘

将烧好的红烧鱼块装盘，撒上葱花即可。

小结：

制作红烧鱼块并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出美味的红烧鱼块。首先准备好食材，然后处理鱼块，热锅爆香，烧制红烧鱼块，收汁出锅，最后装盘即可。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家轻松入门，做出美味的红烧鱼块。