清江鱼，又名江洲鱼，是江西省瑞金市清江的特产，以其鲜美的味道和丰富的营养价值而闻名。炖清江鱼是一道极为美味的家常菜，而且做法简单，下面就为大家介绍一下怎么炖清江鱼的简单易学做法。

材料准备：

清江鱼1条、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量。

步骤一：清洗清江鱼

将清江鱼洗净，切段备用。同时将姜片和蒜瓣切片备用。

步骤二：煎炸清江鱼

将清江鱼段放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色。煎好的清江鱼取出备用。

步骤三：炖清江鱼

1.将炒锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，加入适量的料酒，烧开后放入煎好的清江鱼段。

2.加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀后将火调至小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

步骤四：出锅

炖好的清江鱼捞出，装盘即可。

小贴士：

1.清江鱼肉质细嫩，易碎，煎的时候要小心翼翼。

2.炖的时候要注意火候，不要开大火，否则会煮烂清江鱼。

3.加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，可以使炖出来的清江鱼更加美味可口。

总结：

怎么炖清江鱼？其实很简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。清江鱼炖出来的汤汁鲜美可口，鱼肉细嫩，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。大家可以试着做做看，相信一定会爱上这道美食！