鸡腿肉是我们日常生活中经常会用到的一种肉类，它肉质细嫩，营养丰富，非常适合烹饪。但是，很多人在煎鸡腿肉的时候，总是会遇到外焦里生、外干里糊的问题。那么，怎么把鸡腿肉煎的外酥里嫩呢？下面，就来分享一下烹饪技巧大揭秘。

一、选用优质鸡腿肉

要想把鸡腿肉煎的外酥里嫩，首先要选用优质的鸡腿肉。优质的鸡腿肉应该是肉质细嫩、富有弹性、肉色鲜艳、无异味。在购买鸡腿肉的时候，可以选择一些品牌信誉好的商家，或者是去一些大型超市购买，这样可以保证鸡腿肉的质量。

二、提前处理鸡腿肉

在煎鸡腿肉之前，需要对鸡腿肉进行一些处理。首先，将鸡腿肉冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。接着，用刀在鸡腿肉表面切上几刀，这样可以让鸡腿肉更容易入味。最后，用盐、黑胡椒粉、生粉等调料腌制鸡腿肉，这样可以提高鸡腿肉的口感和味道。

三、掌握煎鸡腿肉的技巧

在煎鸡腿肉的时候，需要掌握一些烹饪技巧，才能将鸡腿肉煎的外酥里嫩。首先，需要用中火煎鸡腿肉，这样可以让鸡腿肉煎的均匀，不易糊焦。其次，要用不粘锅煎鸡腿肉，这样可以让鸡腿肉不易粘底。最后，要经常翻动鸡腿肉，这样可以让鸡腿肉煎的均匀，不易糊焦。

四、煎鸡腿肉的步骤

1.将鸡腿肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2.用刀在鸡腿肉表面切上几刀，然后用盐、黑胡椒粉、生粉等调料腌制鸡腿肉。

3.用中火煎鸡腿肉，经常翻动鸡腿肉，直到两面金黄色。

4.将煎好的鸡腿肉取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

五、总结

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何把鸡腿肉煎的外酥里嫩的技巧。在烹饪的时候，要注意选用优质的鸡腿肉，提前处理鸡腿肉，掌握煎鸡腿肉的技巧，这样才能将鸡腿肉煎的外酥里嫩。希望大家在烹饪鸡腿肉的时候能够用上这些技巧，做出美味的鸡腿肉。