川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、重口味而著名。其中，川味香辣排骨是一道非常受欢迎的川菜佳肴，其口感鲜美，风味独特。今天，我将为大家介绍如何制作川味香辣排骨，让大家在家也能轻松享受到这道美食。

材料：

1.猪肋排 500克

2.葱姜蒜 适量

3.料酒 适量

4.生抽 适量

5.老抽 适量

6.盐 适量

7.白糖 适量

8.豆瓣酱 适量

9.香菜 适量

10.花椒 适量

11.干辣椒 适量

12.鸡精 适量

13.水淀粉 适量

14.清水 适量

步骤：

1.将猪肋排切成小块，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，煮至猪肉变色。

2.将煮好的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.在锅中加入适量的油，放入豆瓣酱炒香，加入适量的花椒和干辣椒，炒出香味后加入煮猪肉的汤。

4.加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，煮开后放入煮好的猪肉，煮至汤汁浓稠。

5.加入适量的鸡精和香菜，搅拌均匀。

6.将煮好的川味香辣排骨装盘，撒上适量的水淀粉，即可食用。

小结：

川味香辣排骨是一道非常受欢迎的川菜佳肴，其制作过程简单，口感鲜美，风味独特。只要按照上述步骤进行制作，就能在家中轻松享受到这道美食。希望大家能够尝试制作川味香辣排骨，享受美食的同时也能感受到生活的乐趣。