牛舌是一道非常美味的菜肴，但是很多人在做牛舌的时候都会遇到一个问题，那就是如何剥去牛舌的外皮。其实，剥去牛舌的外皮并不是一件非常困难的事情，只需要掌握一些技巧，就可以轻松剥去牛舌的外皮。下面，就让我们一起来看看如何剥去牛舌的外皮吧。

步骤一：准备工作

首先，我们需要准备好一些工具，包括一把锋利的刀、一盆冷水、一块干净的布和一些调料。在准备工作完成之后，我们就可以开始剥去牛舌的外皮了。

步骤二：煮牛舌

将准备好的牛舌放入锅中，加入适量的水，放入一些调料，如姜、葱、料酒等，然后开火煮沸。煮沸之后，将火调小，继续煮20分钟左右。

步骤三：剥去外皮

在煮牛舌的过程中，我们可以准备好一盆冷水。煮好的牛舌捞出来，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让牛舌的皮更容易剥离。等到牛舌稍微冷却一点之后，我们就可以开始剥去牛舌的外皮了。

首先，用刀尖将牛舌的外皮划开一个小口，然后用手将外皮揭开。揭开的时候要注意不要将肉切破。如果外皮比较难剥离，可以用刀轻轻地在外皮和肉之间切一刀，然后再用手揭开。揭开外皮之后，用干净的布将牛舌擦干净即可。

步骤四：调味

剥离完外皮之后，我们可以将牛舌切成薄片或者小块，然后加入适量的调料，如盐、酱油、糖、醋等，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

总结：

剥去牛舌的外皮并不是一件非常困难的事情，只需要掌握一些技巧，就可以轻松剥去牛舌的外皮。在煮牛舌的时候，可以加入一些调料，这样可以让牛舌更加美味。最后，将剥好皮的牛舌切成薄片或者小块，加入适量的调料，搅拌均匀即可。希望本文对大家有所帮助。