车轮饼是台湾传统的小吃之一，它的特点是外层薄脆，内馅丰富，口感十分美味。其中，面糊的脆皮是车轮饼的关键所在，它的制作需要一定的技巧和配方。在本文中，我们将会介绍如何制作口感酥脆的台湾车轮饼面糊的脆皮配方。

材料：

面粉 400克

水 200克

盐 适量

糖 适量

油 适量

步骤：

1.将面粉、盐、糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。

2.将面团放置在案板上，揉搓至表面光滑，放置30分钟。

3.将面团分成若干个小面团，搓成圆球状。

4.将小面团用擀面杖擀成薄片状。

5.在擀好的面皮上刷上一层油。

6.将面皮卷成卷状，再将卷状的面皮搓成圆柱状。

7.将圆柱状的面皮擀成薄片状。

8.将擀好的面皮叠起来，再次擀成薄片状。

9.将擀好的面皮放在平底锅中，用中火煎至两面金黄色。

10.将煎好的面皮取出，放置在案板上，用刀切成小块即可。

小结：

以上就是制作台湾车轮饼面糊的脆皮配方的详细步骤。在制作过程中，需要注意面团的揉捏和擀面的技巧，以及油的使用量。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感酥脆的台湾车轮饼面糊的脆皮。希望大家可以尝试制作，享受到美味的台湾小吃。