作为一道家常菜，五花肉烧腐竹是一道非常受欢迎的菜肴。它的口感鲜美，营养丰富，做法也非常简单。今天，我将向大家介绍五花肉烧腐竹的家常做法，让大家也能在家中享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

五花肉、腐竹、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、清水、葱。

二、处理食材

1.五花肉洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。

2.腐竹用温水泡软，切成小段。

3.姜、蒜切末，葱切成葱花备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

2.放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉表面金黄色。

3.加入料酒，炒匀。

4.加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

5.加入清水，没过五花肉，放入腐竹。

6.大火烧开，转小火煮40分钟。

7.加入葱花，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。

2.在煮的过程中，可以根据个人口味适当添加一些调料。

3.如果觉得汤汁太少，可以适量加水。

4.烹饪的时候，火候要掌握好，以免五花肉过于硬或过于烂。

五、总结

五花肉烧腐竹是一道非常美味的家常菜，简单易做，口感鲜美。在烹饪的时候，要注意火候和调料的搭配，以达到最佳的口感。希望大家能够在家中尝试做一次，享受到这道美味佳肴的味道。