溏心蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅可以作为早餐、午餐、晚餐的配菜，也可以作为零食享用。不过，想要制作一道口感绝佳的溏心蛋并不是一件容易的事情。在这篇文章中，我将为大家介绍一种不带壳溏心蛋的做法，让大家轻松制作出口感绝佳的溏心蛋。

材料：

- 鸡蛋 2个

- 温水 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 准备鸡蛋。将2个鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

2. 加入适量的温水。加水的量要根据鸡蛋的大小和个人口感来定，一般来说，可以加入1/3到1/2碗的温水。

3. 加入盐。加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 过滤蛋液。将蛋液倒入过滤网中，用勺子轻轻地搅拌，让蛋液过滤出来，去掉蛋液中的蛋皮和蛋清，只留下蛋黄。

5. 加入酱油和香油。加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。

6. 蒸蛋液。将蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜将碗口包住，防止水汽进入碗中。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

7. 出锅。蒸好后，将碗从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 温水的温度要适宜，过热或过冷都会影响蛋液的口感。

2. 过滤蛋液是为了去掉蛋皮和蛋清，只留下蛋黄，这样做出来的溏心蛋口感更加细腻。

3. 加入酱油和香油可以提升溏心蛋的口感和香气。

4. 蒸的时间要根据自己的口感来定，一般8-10分钟即可。

总结：

以上就是不带壳溏心蛋的做法，只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以轻松制作出口感绝佳的溏心蛋。希望大家能够喜欢这道美味的小吃。