作为一道家常菜，鱼头豆腐汤深受广大食客的喜爱。它的烹饪方法简单，味道鲜美，营养丰富。但是，很多人在烹饪鱼头豆腐汤时，总是会遇到一个难题：怎样才能做出又浓又白的汤呢？今天，我将与大家分享一招让汤色更清澈的方法。

一、准备食材

鱼头、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水。

二、烹饪步骤

1.将鱼头洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成大块备用。

2.将豆腐切成小块。

3.姜切片，葱切段备用。

4.锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的盐和料酒，烧开后放入鱼头，用中火煮10分钟。

5.将豆腐放入锅中，用小火煮5分钟。

6.最后放入鸡精调味即可。

三、让汤色更清澈的方法

在烹饪鱼头豆腐汤时，我们经常会碰到一个问题，那就是汤色不够清澈。这是因为鱼头中含有一些油脂和杂质，会影响汤的透明度。那么，怎样才能让汤色更清澈呢？下面是一招让汤色更清澈的方法：

在煮鱼头之前，将鱼头用清水冲洗一遍，然后放入锅中，加入适量的清水。烧开后，将鱼头捞出，用清水再次冲洗干净。这样可以去除鱼头表面的油脂和杂质，让汤更加清澈。

四、小结

通过以上方法，我们可以轻松地做出又浓又白的鱼头豆腐汤。关键是要注意烹饪的步骤和技巧，才能做出美味的汤。希望大家能够尝试一下，做出一道地道的家常菜。