鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，而且非常营养。但是，有些人在做鱼头豆腐汤的时候会遇到一个问题，那就是鱼头豆腐汤容易腥。今天，我将会教大家如何做一份不腥还好喝的鱼头豆腐汤。

材料：

1. 鱼头一只

2. 豆腐一块

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 料酒适量

9. 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，切成两半；豆腐切成块状；姜片切成丝状；葱切成段状。

2. 将鱼头放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，去除浮沫，煮至鱼头汤色变浅。

3. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜丝和葱段，煸炒出香味后捞出。

4. 将炒香的姜丝和葱段放入鱼头汤锅中，加入豆腐块，大火烧开后转小火煮10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 煮至豆腐变软后即可关火，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 煮鱼头汤的时候，一定要煮到鱼头汤色变浅，这样可以去除鱼头的腥味。

2. 煮豆腐的时候，不要用铁锅，因为豆腐会和铁锅发生化学反应，会破坏豆腐的营养成分。

3. 豆腐要先用热水焯一下，这样可以去除豆腐的异味。

4. 调味时，可以根据个人口味适量加盐和鸡精。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松做出一份不腥还好喝的鱼头豆腐汤。在煮鱼头豆腐汤的时候，一定要注意煮到鱼头汤色变浅，这样可以去除鱼头的腥味。此外，煮豆腐的时候也要注意，不要用铁锅，并且要先用热水焯一下豆腐，这样可以去除豆腐的异味。希望大家可以通过这份简单易学的家常做法，做出一份美味的鱼头豆腐汤。