马兰头是一种常见的野菜，口感清爽，富含营养，是夏季的美食佳品。而香干则是一种具有一定咀嚼感的豆制品，搭配马兰头一起凉拌，不仅口感丰富，而且营养丰富。今天，我来分享一下马兰头凉拌香干的做法窍门，让您的口感更加清爽。

材料：

1. 马兰头适量

2. 香干适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 香油适量

7. 生抽适量

8. 醋适量

9. 辣椒油适量

步骤：

1. 准备材料，马兰头洗净切段，香干切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 把马兰头放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约需要1分钟左右，焯好后放入冰水中浸泡一下，这样可以保持马兰头的清爽口感。

3. 将香干丁放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约需要2分钟左右，焯好后放入冰水中浸泡一下，这样可以保持香干的咀嚼感。

4. 取一个大碗，把焯好水的马兰头和香干丁放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的盐和鸡精，轻轻拌匀。

5. 接下来，加入适量的香油、生抽、醋和辣椒油，轻轻拌匀即可。

6. 最后，放入冰箱冷藏一下，让马兰头凉拌香干更加清爽可口。

小结：

以上就是马兰头凉拌香干的做法窍门，关键在于焯水和调料的搭配。焯水可以保持马兰头和香干的口感，而适量的调料可以让凉拌菜更加美味。如果您想让口感更加清爽，可以适量加入醋和辣椒油，这样可以增加食欲，让您吃得更加开心。