作为中国传统美食之一的香酥鸭，其美味程度可谓是无可挑剔。但是，很多人在家里尝试做香酥鸭时，却总是不够成功，要么肉不够酥，要么皮不够脆，要么味道不够香。其实，只要掌握了一些小技巧，做出一道美味的香酥鸭并不难。下面，就来分享一下简单易学的香酥鸭做法。

一、准备材料

1.鸭子一只（约1.5公斤）

2.盐适量

3.十三香适量

4.料酒适量

5.生姜适量

6.葱适量

7.白胡椒粉适量

8.酱油适量

9.白糖适量

10.淀粉适量

二、制作步骤

1.将鸭子宰杀后，去掉内脏，清洗干净。

2.将鸭子切成块状，放入大碗中。

3.加入适量的盐、十三香、料酒、生姜、葱、白胡椒粉、酱油、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.将腌制好的鸭子块沥干水分，均匀地撒上一层淀粉，搅拌均匀。

5.将鸭子块放入预热好的油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。

6.将炸好的鸭子块放入烤箱中，以200度的温度烤15分钟左右，直到鸭肉表面呈现出金黄色。

7.取出烤好的鸭子块，撒上一些白芝麻，即可食用。

三、注意事项

1.腌制时间不宜过长，否则会影响鸭肉的口感。

2.撒淀粉时要均匀，避免出现结块现象。

3.烤箱温度应该预热好，以免影响烤制效果。

4.烤制时间可以根据自己的口感需求进行调整，但是不要过度烤制，否则会影响口感。

总之，只要按照以上步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味的香酥鸭了。如果您还没有尝试过，不妨赶紧试一试吧！