作为一道家常菜，香菇炒油菜口感清爽，营养丰富，深受广大家庭喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各种人群食用。今天，我们就来分享一下香菇炒油菜的家常做法步骤，让您轻松掌握制作技巧，做出美味健康的家常菜。

一、准备食材

制作香菇炒油菜的食材十分简单，只需要准备油菜、香菇、葱姜蒜以及盐、鸡精、生抽等调味品即可。其中，油菜应选用嫩叶、嫩茎的品种，香菇也要选用新鲜的，这样制作出来的香菇炒油菜才能口感更佳。

二、处理食材

1.油菜的处理

将油菜洗净，剪去底部硬茎，将嫩叶和嫩茎分开备用。嫩叶切成3-4厘米长的段，嫩茎切成斜刀片状。

2.香菇的处理

将香菇洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。

3.葱姜蒜的处理

葱姜蒜洗净，葱切成葱花，姜切成细丝，蒜切成蒜末备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆香。

2.炒香菇

将切好的香菇放入锅中，翻炒均匀，炒至香菇变软变色。

3.加入油菜

将切好的油菜放入锅中，加入盐、鸡精、生抽等调味品，翻炒均匀。

4.出锅装盘

翻炒至油菜熟透，香味四溢，即可出锅装盘。

四、小贴士

1.油菜的选购

油菜应选择嫩叶、嫩茎的品种，这样口感更佳，不易老化。

2.香菇的选购

香菇应选用新鲜的，质地柔软，表面没有斑点和裂痕的香菇，这样制作出来的香菇炒油菜更加美味。

3.烹饪技巧

在烹饪过程中，要注意掌握火候，翻炒时要均匀，避免油菜糊锅或者炒糊。

总结

香菇炒油菜作为一道家常菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了香菇炒油菜的家常做法步骤，可以轻松制作出美味健康的家常菜。在制作过程中，要注意选购食材，掌握烹饪技巧，才能做出更加美味的香菇炒油菜。希望大家在家中尝试制作，享受美食的同时也保持健康。