作为一道家常菜，香菇炒青菜是很多人喜欢的一道菜品。青菜营养丰富，而香菇则有着鲜美的口感，两者搭配在一起，不仅能够提高菜品的口感，还能够让菜品更加美味。那么，香菇炒青菜怎么炒呢？下面，就让我们一起来看看。

一、准备食材

香菇炒青菜的制作需要准备的食材有：青菜、香菇、蒜、盐、鸡精、油等。

二、处理食材

1.青菜处理：首先将青菜摘去叶子，只留下嫩芽，然后将青菜洗净，控水备用。

2.香菇处理：将香菇洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。

3.蒜处理：将蒜切成蒜蓉备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，等油热后，放入蒜蓉煸炒出香味。

2.放入香菇：将切好的香菇放入锅中，翻炒均匀，炒至香菇变软。

3.放入青菜：将处理好的青菜放入锅中，翻炒均匀，炒至青菜变软。

4.调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5.出锅：将炒好的香菇青菜装盘即可。

四、小贴士

1.青菜不要煮太久，否则会影响口感。

2.香菇和青菜的比例可以根据个人口味来调整。

3.如果喜欢口感脆嫩，可以将青菜焯水后再炒。

4.如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量生抽或者鲍鱼酱。

总之，香菇炒青菜是一道简单又美味的家常菜品。只要按照上述步骤操作，相信大家都能够轻松制作出一道美味可口的香菇炒青菜。