蛋卷肉是一道美味可口的家常菜，是很多人喜欢的一道菜品。它不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。下面，我将为大家介绍一下蛋卷肉的制作方法，让大家在家也能轻松做出美味的蛋卷肉。

材料准备：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 3个

- 洋葱 1个

- 面粉 适量

- 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉 适量

- 玉米油 适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需要的食材。将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使其更加入味。然后将洋葱切成碎末备用。最后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

步骤二：制作蛋皮

将适量的面粉加入鸡蛋液中，搅拌均匀，直至面糊变得稠密。然后将锅烧热，加入适量的玉米油，将面糊倒入锅中，摊成薄薄的一层，煎至两面金黄即可。将煎好的蛋皮取出，放在盘子里备用。

步骤三：制作蛋卷肉

将腌制好的猪肉馅放入锅中，煸炒至变色，加入洋葱碎末，继续煸炒至香味四溢。然后加入适量的水，煮沸后加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀后煮至收汁。将煮好的馅料放在蛋皮上，卷成卷状，用牙签固定住。最后将蛋卷肉放入锅中，用小火煎煮至两面金黄即可。

步骤四：出锅装盘

将煎好的蛋卷肉取出，去掉牙签，切成小段，摆盘即可。

小贴士：

1. 在制作蛋皮的时候，注意要翻面，以免煎糊。

2. 制作蛋卷肉的时候，可以根据自己的口味适量加入调料，如辣椒粉、花椒粉等，以增加口感。

3. 煎蛋卷肉的时候，火不要太大，以免煎焦。

总结：

蛋卷肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，适合家庭日常食用。在制作的时候，需要注意火候和调味，以达到最佳的口感。希望大家在家也能轻松做出美味的蛋卷肉，享受美食带来的快乐。