作为一种传统的中式点心，蒸鸡蛋糕一直深受人们的喜爱。它口感细腻，入口即化，香甜可口，营养丰富。但是，要想做出一款口感细腻的蒸鸡蛋糕并不是一件容易的事情。本文将为大家介绍蒸鸡蛋糕的最佳方法，让您轻松做出口感细腻的蒸鸡蛋糕。

一、材料准备

1. 鸡蛋 4个

2. 细砂糖 60克

3. 牛奶 120毫升

4. 低筋面粉 80克

5. 泡打粉 1/4小勺

6. 植物油 适量

二、步骤

1. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积增大。

2. 慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，搅拌至无颗粒。

4. 将蛋糕糊倒入已经涂上植物油的蒸锅中，用勺子轻轻敲打几下，去除气泡。

5. 将蒸锅置于大火上，蒸15分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘着，就说明蛋糕已经熟了。

6. 取出蒸锅，用刀子沿着蒸锅的边缘切下蛋糕，倒扣在盘子上。蒸鸡蛋糕就做好了。

三、小贴士

1. 打蛋的时候，要用打蛋器打至颜色变浅，体积增大，这样蛋糕才会更加细腻。

2. 加入牛奶的时候，要分次加入，边倒边搅拌，避免出现结块。

3. 在蛋糕糊中加入低筋面粉和泡打粉的时候，要筛入，避免出现颗粒。

4. 在蛋糕糊中加入低筋面粉和泡打粉的时候，要搅拌均匀，避免出现结块。

5. 倒入蒸锅中的蛋糕糊，要用勺子轻轻敲打几下，去除气泡，这样蒸出来的蛋糕才会更加细腻。

6. 蒸鸡蛋糕的时间要根据蒸锅的大小和火力的大小来决定，一般需要蒸15分钟左右。

7. 蒸鸡蛋糕取出来之后，要用刀子沿着蒸锅的边缘切下蛋糕，倒扣在盘子上，这样蛋糕才会更加完整。

四、总结

蒸鸡蛋糕是一款口感细腻的传统中式点心，做起来并不难。只要掌握好材料的比例和步骤，就能做出口感细腻的蒸鸡蛋糕。希望本文的介绍能够对您有所帮助，让您也能够做出一款美味的蒸鸡蛋糕。