作为一道家常菜，蒜蓉小白菜备受大家喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很好的素菜。但是，很多人在做蒜蓉小白菜的时候，总是会出现口感不佳的情况，小白菜不够鲜嫩，甚至会变得黄色。那么，怎样做出口感鲜嫩的蒜蓉小白菜呢？下面，我将为大家介绍一下具体的做法。

材料：

小白菜一盘，蒜末适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，油适量。

步骤1：准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料。将小白菜洗净，沥干水分。蒜末切好备用。

步骤2：焯水

将一锅水烧开，加入少量盐和油。当水开后，将小白菜放入水中焯水，时间不宜太长，大约30秒左右即可。焯好水的小白菜捞出放在盘子里备用。

步骤3：热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，等油热后放入蒜末，炒香后加入少量的盐和白糖，再加入适量的生抽，翻炒均匀。

步骤4：翻炒小白菜

将炒好的蒜末倒入焯好水的小白菜上，轻轻拌匀，小火翻炒均匀，直到小白菜的颜色变绿，出现鲜嫩的感觉。

步骤5：出锅

最后，将炒好的蒜蓉小白菜装盘，即可食用。

小贴士：

1.焯水的时候，水要开后再放小白菜，时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炒蒜末的时候，火候要控制好，不要炒焦。

3.加入盐和白糖的时候，要适量，不要加太多。

4.翻炒的时候要小火慢炒，让小白菜更鲜嫩。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松做出口感鲜嫩的蒜蓉小白菜。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家人的素菜。大家可以按照以上的步骤尝试一下，相信一定可以做出美味的蒜蓉小白菜。