作为一道美味的海鲜菜品，蒜蓉开边虾的做法简单易学，口感鲜美多汁，深受广大食客的喜爱。在这里，我们将为大家介绍一下蒜蓉开边虾的制作方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

1.鲜活开边虾500克

2.蒜末30克

3.生姜末20克

4.红辣椒末10克

5.盐适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.淀粉适量

9.植物油适量

步骤：

1.将鲜活开边虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2.将蒜末、生姜末和红辣椒末放入碗中，加入少许盐和料酒拌匀备用。

3.将适量淀粉均匀撒在虾身上，轻轻按压，让淀粉均匀粘附在虾身上。

4.将适量植物油倒入平底锅中，加热至六成热，放入虾，煎至两面金黄色即可。

5.将煎好的虾捞出，放入锅中，加入蒜末、姜末和红辣椒末，翻炒均匀。

6.加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀，让虾均匀地裹上蒜蓉酱汁。

7.最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.在煎虾的时候，不要煎过头，否则会导致虾肉过干，口感不佳。

2.在加入生抽和料酒的时候，可以根据个人口味适量增减。

3.在加入盐的时候，要注意虾已经撒了淀粉，所以盐的用量不宜过多。

总结：

蒜蓉开边虾是一道美味可口的海鲜菜品，制作方法简单易学，口感鲜美多汁，适合各种人群食用。在制作的过程中，要注意火候掌握和调味的适量，才能做出更加美味的蒜蓉开边虾。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。