莴笋炒牛肉丝是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一下如何做出口感鲜嫩的美味佳肴。

材料：

牛肉（200克）

莴笋（200克）

葱姜蒜（适量）

盐（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

淀粉（适量）

花椒粉（适量）

色拉油（适量）

步骤1：准备食材

首先，我们要准备好食材。牛肉切成细丝，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。莴笋切成细丝，葱姜蒜切末备用。

步骤2：煸炒牛肉

将锅加热，倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉丝，煸炒至变色，盛出备用。

步骤3：炒莴笋

锅中留少量油，放入莴笋丝翻炒，加入适量的盐和料酒，炒至莴笋变软，放入煸炒好的牛肉丝，翻炒均匀。

步骤4：出锅装盘

最后，将炒好的莴笋牛肉丝装盘，即可享用。

小贴士：

1. 牛肉丝要腌制10分钟，这样可以让牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。

2. 莴笋要切成细丝，这样可以让莴笋更容易熟透，口感更加爽脆。

3. 煸炒牛肉时，要先放入葱姜蒜和花椒粉，这样可以让牛肉更加香味十足。

4. 炒莴笋时，要先炒至莴笋变软，再放入煸炒好的牛肉丝，这样可以让牛肉更加入味。

结语：

莴笋炒牛肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康的佳肴。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何做出口感鲜嫩的美味佳肴，快去试试吧！