作为一道家常菜，火锅鸡是很多人都喜欢的美食。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。今天，我将为大家介绍一下自制火锅鸡的家常做法，让大家可以在家中制作出美味的火锅鸡。

材料准备：

1.鸡腿肉500克

2.火锅底料适量

3.料酒适量

4.生姜适量

5.葱适量

6.盐适量

7.白胡椒粉适量

8.鸡精适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。将鸡腿肉洗净，去骨切块，放入碗中，加入适量的料酒，生姜和葱切成小块，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制15分钟。

步骤二：煮鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入适量的火锅底料，小火煮30分钟，直到鸡肉熟透。

步骤三：调味

将煮好的鸡肉捞出，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，拌匀，让鸡肉充分吸收调味料。

步骤四：焯水

将煮好的鸡肉焯水，让鸡肉更加入味。将锅中的水烧开，放入鸡肉焯水30秒，捞出沥干水分。

步骤五：装盘

将焯水好的鸡肉装盘，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、芝麻酱、蒜泥等调料，让味道更加丰富。

小结：

自制火锅鸡的家常做法其实非常简单，只需要准备好食材，按照上述步骤进行制作即可。其中，关键是要让鸡肉充分吸收调味料，让味道更加入味。同时，焯水也是制作美味火锅鸡的重要步骤，可以让鸡肉更加嫩滑。希望大家可以尝试制作自制火锅鸡，享受美食的同时也可以感受到制作美食的乐趣。