肉丸子是一道经典的中华美食，而肉丸子外面裹一层糯米的做法则是让这道菜更加美味可口的一种方法。今天，我们就来分享一下这种做法的具体步骤。

步骤一：准备食材

制作肉丸子外面裹一层糯米，我们需要准备的食材有：糯米、猪肉末、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、油等。

步骤二：制作肉丸子

首先，将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐、生抽、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。然后，将调好味的猪肉末揉成小肉丸子。

步骤三：裹上糯米

将糯米洗净后，加入适量清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。将糯米放入碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。然后，将肉丸子一个一个裹上糯米，用手轻轻揉搓，让糯米均匀地附着在肉丸子表面。

步骤四：蒸制肉丸子

将裹好糯米的肉丸子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。蒸好后，取出肉丸子，放入平底锅中，加入适量的油，用小火煎至表面金黄即可。

小贴士：

1、糯米的比例要适宜，过多会影响口感，过少则不易裹在肉丸子上。

2、蒸制的时间要掌握好，时间过长会导致肉丸子过干，时间过短则会导致糯米未熟。

3、煎制时，火候要适中，过旺会导致糯米糊化，过小则会导致煎不熟。

总结：

肉丸子外面裹一层糯米的做法，让这道经典美食更加美味可口。制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松做出口感细腻、味道鲜美的肉丸子。让我们一起动手试试吧！