作为一道传统的四川川菜，耗儿鱼干锅虾深受人们的喜爱。它的口感鲜美，香辣可口，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。但是很多人认为制作耗儿鱼干锅虾非常麻烦，其实不然。今天我来给大家介绍一下最简单的方法，让大家能够轻松制作出美味的耗儿鱼干锅虾。

一、准备食材

制作耗儿鱼干锅虾的食材非常简单，只需要准备好以下材料：

1. 耗儿鱼干：200克

2. 虾：500克

3. 青蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 豆瓣酱：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 红油豆瓣酱：适量

二、步骤

1. 耗儿鱼干处理

首先，将耗儿鱼干用清水泡软，去掉鱼鳞和内脏，切成小块备用。

2. 虾的处理

将虾去壳去虾线，留下虾尾，然后用清水洗净，沥干备用。

3. 配料处理

青蒜切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

4. 炒制

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入少量料酒炒匀，放入虾翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，放入耗儿鱼干，翻炒均匀，加入生抽，再翻炒均匀，放入青蒜翻炒均匀，最后加入红油豆瓣酱，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 炒制时，一定要注意火候，不要炒过头，否则虾会变得很硬。

2. 耗儿鱼干要提前泡软，否则会很难入味。

3. 炒制的时候，可以适当加入一些水，这样可以让耗儿鱼干更加入味。

四、总结

以上就是制作耗儿鱼干锅虾的最简单方法了。只需要准备好食材，按照步骤进行炒制，就可以轻松制作出一道美味的家常菜了。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够感受到烹饪的乐趣。