老头油爆虾是近年来备受欢迎的美食，而其创始人赵剑也因此成为了一个备受关注的人物。那么，赵剑是谁？他的故事和创业经历又是怎样的呢？

一、赵剑的背景

赵剑，江苏无锡人，1978年生。他在学生时代就展现了出色的创新能力，曾经发明了一种可以自动调整温度的电熨斗，被老师誉为“小天才”。

然而，在高中毕业后，赵剑并没有选择考大学，而是选择了到外地打工。他先后在广东和浙江的一些工厂打工，积累了一些生活和工作经验。

二、老头油爆虾的创业经历

赵剑最初并没有想过要创业，他只是想要做一份能够养活自己的工作。然而，在2015年，他的生活发生了改变。

当时，赵剑在浙江义乌一家小餐馆打工，他负责的是炒菜工作。有一天，他突发奇想，将自己家乡的一种调料——老头油，加入到了炒虾中。这样炒出来的虾，味道非常好，很快就被客人们发现了。

于是，赵剑开始尝试将老头油爆虾做成一道特色菜。他不断地改进配方，调整口味，最终在2016年成功推出了老头油爆虾这道菜品。

老头油爆虾的推出，很快就受到了顾客们的欢迎。赵剑也因此开始在义乌一带小有名气。他自己也意识到，老头油爆虾有很大的市场潜力，于是决定创业。

赵剑开始四处寻找投资人，并最终得到了一位投资人的支持。他用这笔资金，在义乌市区开了一家老头油爆虾的门店。这家门店很快就成为了当地的热门餐厅，吸引了很多顾客前来品尝。

三、老头油爆虾的发展

随着老头油爆虾的口碑越来越好，赵剑开始考虑扩大规模。他先后在义乌开设了多家分店，并开始考虑向其他城市扩张。

在2019年，老头油爆虾进军上海市场。赵剑在上海开设了一家总部，开始向全国招募加盟商。目前，老头油爆虾已经在全国开设了数百家门店，成为了一家备受欢迎的美食品牌。

四、赵剑的创业心得

赵剑的创业经历，给我们带来了很多启示。他的成功并不是偶然的，而是通过不断的努力和改进，才最终实现的。

首先，赵剑在创业之前，积累了很多经验。他在工厂打工的时候，学会了如何处理各种问题，也学会了如何与人相处。这些经验都为他后来的创业提供了很大的帮助。

其次，赵剑在创业之初，没有选择一条传统的道路。他并没有选择开餐馆或者小吃摊，而是选择了做一道特色菜品。这种创新的思路，为他的创业带来了很大的成功。

最后，赵剑在创业过程中，始终保持着对品质的追求。他不断地改进配方，调整口味，保证了老头油爆虾的品质和口感。这种对品质的追求，也成为了老头油爆虾的一大特色。

总结：

老头油爆虾创始人赵剑，是一个充满创新精神和创业热情的年轻人。他的故事告诉我们，只要有创新的思路，有不断改进的决心，就一定能够取得成功。在今后的创业过程中，我们也应该学习赵剑的精神，勇于创新，不断追求品质，实现自己的梦想。