老上海罗宋汤最正宗最经典的做法(怎样才能做出口感醇厚的老上海罗宋汤)

作为上海的一道经典汤品，老上海罗宋汤一直备受人们的喜爱。它的口感醇厚，营养丰富，深受广大食客的青睐。但是，要想做出一道正宗的老上海罗宋汤，需要一定的技巧和经验。今天，我将为大家介绍一下老上海罗宋汤最正宗最经典的做法，希望能够帮助大家在家里做出一份美味的老上海罗宋汤。

材料准备：

1.猪骨头500克

2.猪蹄髈500克

3.猪肝100克

4.火腿肠100克

5.胡萝卜1个

6.洋葱1个

7.土豆1个

8.白菜1个

9.姜3片

10.葱1根

11.盐适量

12.胡椒粉适量

13.料酒适量

步骤：

1.将猪骨头和猪蹄髈放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，去除浮沫，撇去杂质。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制。

3.将胡萝卜、洋葱、土豆切成块状，白菜切成小段。

4.将火腿肠切成小块。

5.将腌制好的猪肝片放入锅中，煮至变色捞出备用。

6.将胡萝卜、洋葱、土豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

7.将煮好的猪骨头和猪蹄髈放入锅中，加入适量的水，中火煮1小时。

8.将火腿肠放入锅中，继续煮10分钟。

9.将白菜放入锅中，煮5分钟。

10.加入腌制好的猪肝片，煮2分钟。

11.加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：

1.在煮猪骨头和猪蹄髈的时候，可以加入一些姜片和葱段，能够去除腥味，增添香气。

2.煮汤的时候，可以用小火慢慢煮，这样能够让汤汁更加浓郁。

3.在加入盐和胡椒粉的时候，要适量，不要加太多，否则会影响口感。

总结：

老上海罗宋汤是一道经典的上海汤品，口感醇厚，营养丰富，深受广大食客的喜爱。在家里做一份正宗的老上海罗宋汤，需要注意材料的搭配和煮汤的技巧，只有这样才能做出一份口感醇厚的老上海罗宋汤。希望大家能够尝试一下这个做法，做出一份美味的老上海罗宋汤，享受美食带来的幸福感。