绿豆芽炒粉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且绿豆芽和粉条的营养价值也非常高。今天我就来分享一下绿豆芽炒粉的正宗做法，让大家可以在家中轻松做出口感鲜美的绿豆芽炒粉。

材料：

1. 粉条一包

2. 绿豆芽适量

3. 葱姜蒜适量

4. 鸡蛋一个

5. 盐、酱油、鸡精、料酒适量

步骤：

1. 准备工作

将粉条放在清水中浸泡1小时，绿豆芽洗净备用。葱姜蒜切末备用。

2. 煮粉条

将浸泡好的粉条放入沸水中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡10分钟，使其更加爽滑。

3. 炒绿豆芽

将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入绿豆芽翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，炒至绿豆芽变软烂。

4. 炒粉条

将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入煮熟的粉条翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，炒至粉条热透。

5. 加入鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入炒好的绿豆芽

将炒好的绿豆芽倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油调味。

7. 出锅

最后，将炒好的绿豆芽和粉条装入盘中即可。

小贴士：

1. 炒绿豆芽时要翻炒均匀，不要炒过头，否则会影响口感。

2. 煮粉条时要注意时间，不要煮过头，否则会烂掉。

3. 炒粉条时要加入适量的油，否则会粘锅。

4. 加入鸡蛋时要翻炒均匀，不要让鸡蛋炒成块状。

总结：

绿豆芽炒粉是一道非常简单易做，但是口感鲜美的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出正宗的绿豆芽炒粉。希望大家可以尝试一下这道菜，享受它带来的美味和营养。