红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，它的美味程度可以说是无人能敌。但是，很多人在做红烧肉的时候，都会犯一个很常见的错误，那就是忘了焯水。如果你也犯了这个错误，那么不要担心，本文将会告诉你如何让肉更加入味。

一、为什么要焯水

在做红烧肉的时候，我们需要把肉焯水，这个步骤并不是多余的。焯水可以去除肉中的血水和杂质，让肉更加干净卫生。此外，焯水还可以去除肉中的腥味和异味，让肉更加鲜美可口。

二、忘了焯水怎么办

如果你忘了焯水，那么不要慌张。虽然焯水可以让肉更加入味，但是如果你的调料搭配得当，同样可以做出美味的红烧肉。

下面是一份红烧肉的食材清单：

主料：五花肉500克

辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水

做法：

1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块状。

2.锅中加入适量油，烧至六成热，将五花肉放入煸炒，煸炒至表面微微焦黄。

3.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒煸炒。

4.加入适量料酒，煸炒至料酒挥发。

5.加入适量生抽、老抽、糖、盐，煸炒至肉块均匀上色。

6.加入适量清水，水量要刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1个小时。

7.开盖收汁，炖至汁水浓稠即可。

三、如何让红烧肉更加入味

虽然忘了焯水，但是我们仍然可以通过其他方式来让红烧肉更加入味。

1.选择好的五花肉

选择好的五花肉非常重要，肉质要坚实有弹性，肥瘦相间，肥肉要均匀分布。

2.调料搭配得当

调料的搭配非常重要，一般来说，我们可以使用葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料，这些调料可以让肉更加香味十足。

3.加入适量的糖

加入适量的糖可以让红烧肉更加入味，但是不能加太多，否则会影响口感。

4.炖煮时间要足够

炖煮时间也非常重要，一般来说，炖煮时间要足够，这样可以让肉更加入味。

总之，如果你忘了焯水，不要慌张，按照上述步骤来做，同样可以做出美味的红烧肉。但是，为了让红烧肉更加入味，还是建议大家在做红烧肉的时候，一定要记得焯水，这样可以让红烧肉更加美味可口。