作为一道家常菜，红烧排骨是很多人喜欢的一道美食。它的口感鲜美，做法简单，而且价格也比较亲民。今天我就来分享一下红烧排骨的详细步骤，让大家也能在家轻松做出美味的红烧排骨。

一、准备材料

制作红烧排骨的材料并不复杂，主要就是排骨和调料。具体的材料清单如下：

1.排骨：500克左右；

2.葱姜蒜：适量；

3.料酒：适量；

4.生抽：适量；

5.老抽：适量；

6.糖：适量；

7.盐：适量；

8.八角：适量；

9.香叶：适量；

10.水：适量。

二、处理排骨

1.将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟左右，去除血水和异味，使排骨更加鲜美；

2.将排骨捞出，放入锅中加入适量的水，加入葱姜蒜，料酒，烧开后去掉浮沫，煮10分钟左右；

3.将煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

三、烹饪

1.将锅烧热，加入适量的油，放入糖，用小火炒至糖变成深色；

2.放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀上色；

3.加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀；

4.加入适量的水，放入八角和香叶，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直至排骨熟透，汤汁浓稠即可；

5.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免烧焦或煮烂排骨；

2.在加入糖的时候，一定要小火慢炒，避免糖炒焦；

3.在加入生抽和老抽的时候，要适量掌握，以免口感过咸或过淡。

五、总结

以上就是红烧排骨的详细步骤。红烧排骨做法简单，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出更加符合自己口味的红烧排骨。希望大家能够在家里也能做出美味的红烧排骨，享受美食的乐趣。