白斩鸡是一道非常受欢迎的传统美食，在中国各地都有着自己的烹饪方式。它以其口感鲜嫩、肉质细腻、味道鲜美而闻名。但是，要想做出一只口感鲜嫩的白斩鸡，煮的时间也是非常关键的。那么，白斩鸡煮多长时间最佳呢？下面，我们就来一起探讨一下。

一、准备工作

1.选用优质的鸡

首先，我们要选择一只优质的鸡。一般来说，选用土鸡或者农家鸡会更好一些。这些鸡肉质更加细腻，口感更加鲜美。此外，选用新鲜的鸡也是非常重要的。

2.腌制鸡肉

在煮白斩鸡之前，我们需要先腌制鸡肉。将鸡肉洗净后，用盐、糖、料酒、生姜等佐料腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。

二、煮白斩鸡的时间

白斩鸡的煮熟时间是非常关键的，时间太长会导致鸡肉变得干燥，时间太短则会导致鸡肉不熟。那么，白斩鸡煮多长时间最佳呢？

1.煮水后放入鸡

首先，我们需要准备一个大锅，将水烧开后放入鸡。一般来说，煮至水再次沸腾后，需要将火调小，继续煮20分钟左右。这样可以让鸡肉熟透，但不会太过干燥。

2.关火焖鸡

煮鸡的时间到了之后，我们需要将火关掉，让鸡肉在热水中焖一段时间。这样可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。一般来说，焖鸡的时间需要在10分钟左右。

3.冷却鸡肉

煮好的鸡肉需要冷却一段时间后再切成块。这样可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。

三、小结

白斩鸡是一道非常美味的传统美食，但是要想做出一只口感鲜嫩的白斩鸡，煮的时间也是非常关键的。一般来说，煮至水再次沸腾后，需要将火调小，继续煮20分钟左右。然后关火焖鸡10分钟左右，最后再将鸡肉冷却一段时间后再切成块即可。希望这篇文章可以帮助大家做出更加美味的白斩鸡。