生蚝是一种非常营养的海鲜，其蛋白质含量非常高，而且还含有丰富的微量元素和维生素。生蚝的味道鲜美，口感鲜嫩，非常适合用来清蒸。但是，很多人在清蒸生蚝的时候，往往会出现口感不佳的情况，这是因为清蒸生蚝的技巧不当所致。那么，如何让生蚝鲜美又不失口感呢？下面，就让我们一起来了解一下清蒸生蚝的最简单做法窍门。

一、选择新鲜的生蚝

清蒸生蚝的第一步就是要选择新鲜的生蚝。新鲜的生蚝外壳应该紧闭，没有异味，而且应该有一些水分。如果生蚝外壳开了，或者有异味，那么就说明生蚝已经不新鲜了，不建议食用。

二、清洗生蚝

选择好新鲜的生蚝之后，就需要进行清洗。首先，将生蚝放在清水中，用刷子轻轻刷洗外壳，去除上面的污垢。然后，用清水冲洗干净，把生蚝上的杂质清理干净。

三、蒸生蚝

清洗好生蚝之后，就可以开始蒸生蚝了。将生蚝放在蒸锅中，加入适量的水，然后加入一些姜片，蒸锅开火蒸10分钟左右即可。在蒸的过程中，不要盖紧锅盖，以免蒸出来的水滴落到生蚝上，影响口感。

四、调味

蒸好的生蚝取出后，可以根据个人口味加一些调料。比如，可以在生蚝上面加入一些葱花、姜末、蒜泥、香菜等，让生蚝更加美味可口。

五、享用

清蒸生蚝最简单的做法窍门就是这样了。将蒸好的生蚝装盘，淋上一些生抽、老抽、醋、芝麻油等调料，即可享用。生蚝的口感应该是鲜美嫩滑的，而且没有异味。如果发现生蚝口感不佳，可以尝试调整一下蒸的时间，或者适当加入一些调料来调味。

总之，清蒸生蚝是一道非常美味的海鲜菜肴，但是要想让生蚝鲜美又不失口感，就需要掌握一些技巧。选择新鲜的生蚝，清洗干净，蒸的时间要适当，调味要合适，这些都是制作清蒸生蚝的关键。希望大家可以根据这些窍门，做出一道美味的清蒸生蚝。