作为一道江浙菜的代表，清蒸江团鱼以其鲜美的口感和营养价值备受人们喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出口感鲜美的清蒸江团鱼。

材料：

1.江团鱼一条，约500克左右

2.姜丝适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.香油适量

步骤一：准备工作

1.将江团鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段；

2.将姜切成丝，葱切成段备用；

3.将锅内加入适量清水，加入姜丝和葱段，放入料酒烧开备用。

步骤二：蒸鱼

1.将准备好的江团鱼放入蒸锅中，切面朝上；

2.在鱼上撒上适量盐，再淋上一些生抽；

3.将锅中的姜丝和葱段放入鱼的身体内部；

4.将锅中的水倒入蒸锅底部，大火蒸10分钟；

5.关火，撒上香油，再蒸2分钟即可。

步骤三：出锅

1.将蒸好的江团鱼取出，倒掉多余的汤汁；

2.将姜丝和葱段撒在鱼身上即可。

小贴士：

1.蒸鱼时，可以在鱼身上切几刀，这样可以让鱼更容易入味；

2.蒸鱼时，可以在锅底放上一些木耳、豆腐等配菜，这样可以让鱼更加美味。

结尾：

清蒸江团鱼虽然看似简单，但是关键在于火候的把握和配料的选择。希望大家按照以上步骤尝试制作，做出一道口感鲜美的清蒸江团鱼。