清炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，而且做法简单易学，适合各种人群食用。那么，要制作一道美味的清炖鱼，需要哪些材料呢？下面就为大家介绍一下清炖鱼需要的简单易得的食材清单。

一、主料

1. 鲜鱼：清炖鱼的主料当然是鲜鱼了。选购鱼的时候，最好选择肉质细嫩、肉色鲜红、鳞片完整、眼睛清澈的鱼。常用的鱼种有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

2. 姜葱：清炖鱼需要用到姜葱，可以起到去腥和提味的作用。姜要选嫩的，葱要选绿色的。

二、辅料

1. 料酒：料酒可以去腥和提味，还可以起到杀菌的作用。

2. 盐：盐是调味品，可以根据口味适量加入。

3. 鸡精：鸡精可以提升菜品的鲜味。

4. 清水：清水是烹饪的基础，需要根据鱼的大小和锅的大小适量添加。

三、做法步骤

1. 将鱼洗净，去内脏和鳞片，切成适量大小的块。

2. 姜切成片，葱切成段。

3. 将鱼块放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 加入姜片和葱段，转小火炖煮20分钟左右。

5. 最后加入盐和鸡精调味即可。

四、小贴士

1. 炖煮的时间要根据鱼的大小和锅的大小来决定，一般20分钟左右即可。

2. 炖煮的时候要注意火候，一定要调小火，以免鱼肉煮烂。

3. 炖煮的时候不要翻动鱼肉，以免鱼肉碎掉。

4. 清炖鱼的汤汁可以做成汤，也可以用来拌面或者做其他菜品。

以上就是清炖鱼需要的简单易得的食材清单和做法步骤，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出自己喜欢的清炖鱼。