豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，深受人们的喜爱。而清炒豆角是一道非常简单易学的家常菜，但是如何让豆角更加香脆可口却是需要一些技巧的。下面就让我们一起来看看清炒豆角的正确方法吧。

一、选购时要注意

豆角的选购非常重要，我们要选择新鲜、嫩绿、无斑无点的豆角。同时，要注意豆角的大小，一般选择细长而不是粗短的豆角，这样炒出来的豆角更加香脆可口。

二、处理豆角

将豆角洗净后，用刀将两端切去，然后用手将豆角轻轻捏弯，如果能够弯曲，说明豆角比较嫩，口感也会更好。最后将豆角切成3-4厘米长的段，备用。

三、热锅凉油

热锅凉油是炒菜的一个重要技巧，它可以让菜炒出来更加香脆可口。在热锅中倒入适量的油，然后将油烧热至七成热，放入豆角翻炒，直至豆角变色。

四、加入调料

在豆角变色后，加入适量的盐、鸡精和少许清水，然后继续翻炒，直至豆角变软烂，呈现出金黄色的颜色。

五、收汁

在豆角变软烂后，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，然后收汁即可。

小结：

清炒豆角是一道非常简单易学的家常菜，但是要想让豆角更加香脆可口，需要注意选购、处理、热锅凉油、加入调料和收汁等技巧。希望大家在家炒豆角时能够掌握这些技巧，做出更加美味的清炒豆角。