鸽子是一种营养丰富、味道鲜美的家禽，是高蛋白、低脂肪的食品。但是，由于鸽子肉质细嫩，易烤糊或烤老，因此很多人都不敢尝试做鸽子料理。其实，只要掌握了一些基本的烹饪技巧，就能做出美味的鸽子料理。下面，就让我们来分享一下最简单的鸽子做法。

一、准备工作

1.选购新鲜的鸽子：最好选购有机养殖或者野生的鸽子，这样其肉质更为鲜美。选购鸽子时，要注意鸽子眼睛明亮、精神饱满、肉质细嫩、无异味。

2.处理鸽子：将鸽子洗净，去掉头、脚和内脏，然后将鸽子切成两半，备用。

二、最简单的鸽子做法

1.烤鸽子：将鸽子坯放入烤箱中，用180度的温度烤30分钟左右，烤至鸽子表面呈金黄色即可。

2.红烧鸽子：将鸽子坯放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段、盐、糖、酱油，大火烧开后转小火，煮至鸽子变软，汤汁浓稠即可。

3.清蒸鸽子：将鸽子坯放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、盐、料酒，大火蒸15分钟左右即可。

三、小贴士

1.烤鸽子时，可以在鸽子表面刷上一层蜂蜜或者蒜泥，这样可以增加鸽子的口感和香气。

2.红烧鸽子时，可以加入适量的香菇、木耳、红枣、枸杞等配料，增加鸽子的营养价值和口感。

3.清蒸鸽子时，可以在鸽子上撒上一些葱花和香菜，增加鸽子的香气和美感。

四、总结

以上就是最简单的鸽子做法，无论是烤鸽子、红烧鸽子还是清蒸鸽子，都是非常简单易学的。只要掌握了这些基本的烹饪技巧，就能做出美味的鸽子料理。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也保持健康。