春天是吃春笋的好时节，而春笋炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅美味可口，而且还有很多营养价值。在这篇文章中，我将分享春笋炖排骨的做法，让大家也能轻松做出美味的家常菜。

材料：

1.排骨500克

2.春笋500克

3.姜片适量

4.葱段适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.鸡精适量

10.清水适量

步骤：

1.将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2.春笋去皮，切成段，放入清水中浸泡10分钟，去除春笋的涩味。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香。

4.放入排骨，煸炒至表面金黄。

5.加入料酒，煮至酒精挥发。

6.加入清水，放入春笋，煮开后转小火，炖30分钟。

7.加入盐、生抽、老抽、鸡精，炖5分钟即可出锅。

小贴士：

1.焯水时，水要足够，排骨要全部浸没在水中，这样可以去除排骨的腥味。

2.煸炒排骨时，要用小火，煸炒至表面金黄，这样可以让排骨更加香脆。

3.春笋炖排骨的时间不宜过长，否则春笋会变得过于烂糊，影响口感。

结尾：

春笋炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过以上的步骤，相信大家也可以轻松地做出一道美味的春笋炖排骨。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。