作为一道传统的粤菜，昂刺鱼烧汤以其鲜美的口感和营养价值备受推崇。但是，对于很多人来说，做昂刺鱼烧汤可能会觉得比较困难。今天，我将分享一种最简单的方法，让你轻松做出美味的昂刺鱼烧汤。

材料准备：

- 昂刺鱼 1 条

- 姜 3 片

- 葱 1 棵

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤1：准备昂刺鱼

首先，我们需要将昂刺鱼处理干净。将昂刺鱼去掉头、尾、内脏和鳞片，然后清洗干净。将昂刺鱼切成 2-3 厘米的厚片，备用。

步骤2：腌制昂刺鱼

将昂刺鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。然后将昂刺鱼放入冰箱腌制 30 分钟。

步骤3：准备汤底

取一个大锅，加入适量的清水，加入姜片和葱段，烧开后转小火煮 30 分钟，直到出现浓郁的香味。

步骤4：煮昂刺鱼

将腌制好的昂刺鱼放入汤底中，继续煮 10 分钟左右，直到昂刺鱼熟透。然后加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整味道。

步骤5：装盘

将煮好的昂刺鱼烧汤装入碗中，撒上适量的葱花和香菜，即可享用了。

小贴士：

- 如果你想让昂刺鱼更加鲜美，可以在腌制昂刺鱼的时候加入一些生姜和蒜末。

- 在煮昂刺鱼的时候，不要用铁锅或者不锈钢锅，最好使用陶瓷锅或者砂锅。

- 如果你想让汤更加清澈，可以在煮汤之前将昂刺鱼焯水一下。

- 如果你想让汤更加浓郁，可以在煮汤的时候加入一些骨头或者肉类。

总结：

通过以上的步骤，你可以轻松做出美味的昂刺鱼烧汤。这是一道非常营养的汤品，富含蛋白质和各种维生素，对身体非常有益。希望你们喜欢这道菜，也希望你们能够尝试一下自己动手做一下。