作为一道常见的家常菜，新鲜百合炒虾仁是许多人喜欢的一道菜肴。它不仅美味可口，而且营养丰富。但是，许多人在烹调百合时，会出现百合失去清香味的情况。那么，怎样做才能保留百合的清香味呢？下面，我们就来分享一下新鲜百合炒虾仁的制作方法，让大家在烹饪时能够充分发挥百合的美味和营养。

材料：

新鲜百合 200克

鲜虾仁 300克

胡萝卜 1根

葱姜蒜适量

盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将新鲜百合剥出花瓣，洗净备用。

2. 鲜虾仁洗净，去壳去虾线。将虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒几下。

5. 放入虾仁翻炒至变色，加入百合花瓣翻炒均匀。

6. 加入少许盐、味精、生抽、胡椒粉、鸡精调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 选购百合时，要选择新鲜、口感脆嫩、无异味的百合。

2. 烹调百合时，要先将百合剥出花瓣，去除花心和根部，再将花瓣用清水洗净，去除泥沙和杂质，待用。

3. 烹调百合时，可以先将百合焯水，去除其苦味和杂质，再进行烹调。

4. 烹调百合时，要注意火候，不要炒过头，以免影响其口感和营养价值。

结语：

以上就是新鲜百合炒虾仁的制作方法，希望能够为大家提供一些帮助。在烹调过程中，要注意火候和调味，让百合的清香味得以充分发挥。同时，也要注意选购新鲜的百合和鲜虾仁，以保证菜肴的品质和口感。