作为一道传统的家常菜，排骨炖豆角土豆是很多人心中的美味回忆。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。但是，要想做出一道口感鲜美的排骨炖豆角土豆，需要掌握一些技巧和注意事项。在本文中，我们将为您介绍排骨炖豆角土豆正宗做法，让您轻松做出一道美味的家常菜。

材料准备：

1.排骨500克

2.豆角250克

3.土豆250克

4.姜3片

5.葱1根

6.料酒适量

7.盐适量

8.鸡精适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.清水适量

步骤：

1.准备好所需材料，排骨切成小块，豆角去头去尾，切成段，土豆去皮切成块。

2.将排骨放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4.放入焯水后的排骨，煸炒至表面金黄。

5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6.加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。

7.加入豆角和土豆块，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。

8.炖煮30分钟后，将火调大，收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.焯水排骨可以去除血沫，使得汤汁更加清澈。

2.热锅凉油可以使得排骨煸炒时更加不易粘锅。

3.加入适量的料酒可以去除排骨的腥味。

4.加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽可以增加菜肴的味道，但是要注意控制用量，以免影响口感。

5.炖煮时要注意火候，以免煮烂豆角和土豆。

结语：

以上就是排骨炖豆角土豆正宗做法，希望本文能够帮助到您，让您轻松做出一道口感鲜美的家常菜。做菜的过程中，要注意卫生和食材的新鲜程度，以保证菜肴的健康和美味。祝您做菜愉快！