作为一道家常菜，土豆炖牛肉是很多人喜爱的美食之一。但是，很多人在制作过程中总是会遇到问题，比如土豆不烂，牛肉不入味等等。那么，如何才能做出最好吃的土豆炖牛肉呢？下面就为大家介绍五个小窍门，让你轻松做出美味的土豆炖牛肉。

一、选购食材

制作土豆炖牛肉的第一步就是选购食材。选择新鲜的牛肉和土豆，牛肉最好选用带筋头的部位，这样做出来的菜肴口感更加鲜美。另外，选购土豆时要选择质地细腻，不带芽眼的土豆，这样炖出来的土豆更加烂糯。

二、切块大小

切块大小也是制作土豆炖牛肉的关键。牛肉切块大小要适中，不要太大也不要太小，一般以3-4厘米为宜。土豆切块大小也要适中，如果切得太小，容易烂糊，如果切得太大，则炖不烂。

三、焯水处理

焯水处理是制作土豆炖牛肉的重要步骤之一。将切好的牛肉放入开水中焯水，这样可以去除血水和脏物，使肉质更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，一般在3-5分钟即可。焯水后，用清水冲洗干净备用。

四、加入调料

加入适量的调料是制作土豆炖牛肉的关键。一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油等调料，这样可以让牛肉更加入味。同时，也可以根据自己的口味加入其它调料，如八角、桂皮等。

五、火候掌握

火候的掌握也是制作土豆炖牛肉的关键。一般来说，可以先用大火将炖锅烧热，然后将牛肉放入锅中煸炒，煸炒至肉色变白即可。接着，加入适量的水，盖上锅盖，用中火炖煮30分钟左右。最后，加入土豆块，继续炖煮20分钟左右即可。

总结

以上就是制作土豆炖牛肉最好吃的五个小窍门。选购新鲜食材、切块大小适中、焯水处理、加入适量的调料、火候的掌握都是制作土豆炖牛肉的关键。希望大家可以根据以上方法，做出美味可口的土豆炖牛肉。