作为一道家常菜，咖喱牛肉深受广大人民群众的喜爱。它不仅味道香浓，而且营养丰富，是一道既美味又健康的菜肴。下面，我将分享一下咖喱牛肉的做法，希望能够帮助大家做出一道美味的咖喱牛肉。

一、准备食材

咖喱牛肉的主要食材是牛肉和咖喱粉。牛肉最好选择瘦肉，切成小块备用。此外，还需要洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及盐、生抽、料酒、姜、蒜等调料。

二、烹饪步骤

1. 将牛肉块用盐、生抽、料酒等调料腌制半小时左右，使其入味。

2. 将洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜洗净切块备用。

3. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香。

4. 放入腌制好的牛肉块煸炒，煸炒至变色。

5. 加入洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮烂土豆。

7. 加入适量的咖喱粉，根据个人口味调整咖喱粉的量。

8. 煮开后转小火，煮至土豆熟烂，咖喱汁变浓稠。

9. 最后加入适量的盐，调味即可。

三、小贴士

1. 牛肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮咖喱牛肉时，火候要掌握好，不宜过旺，以免煮糊。

3. 咖喱粉的用量要根据个人口味来调整，不要过多或过少。

四、总结

咖喱牛肉是一道美味又营养的菜肴，做法也比较简单。只需要准备好食材，按照上述步骤烹饪即可。同时，我们也要注意火候和咖喱粉的用量，以免影响口感。希望大家能够尝试做一做，做出一道香浓美味的咖喱牛肉。