肉圆，是一道传统的台湾小吃，口感Q弹，味道鲜美，深受人们喜爱。肉圆的主要材料就是肉馅，那么，做肉圆买什么部位的肉呢？不同的肉质适合不同的口感，下面就让我们一起来看看。

一、猪肉

猪肉是做肉圆的主要材料，而且猪肉的价格相对便宜，是很多人的首选。但是，猪肉的部位也有讲究。一般来说，猪肉的后腿肉比较适合做肉圆，因为这部位的肉质比较细腻，肉质有弹性，而且猪肉的脂肪含量比较高，可以使肉圆更加鲜美。

二、牛肉

牛肉的肉质比较硬，不太适合做肉圆。但是，如果你喜欢口感比较Q弹的肉圆，可以选择牛肉的后腿肉或者是腱子肉。这两部位的肉质比较细腻，而且牛肉的脂肪含量比较低，可以使肉圆更加健康。

三、鸡肉

鸡肉的肉质比较细腻，口感也比较嫩，但是鸡肉的脂肪含量比较低，不太适合做肉圆。如果你非常喜欢鸡肉的口感，可以选择鸡腿肉或者是鸡胸肉，这两部位的肉质比较细腻，而且鸡腿肉的脂肪含量比较高，可以使肉圆更加鲜美。

四、羊肉

羊肉的肉质比较粗糙，不太适合做肉圆。但是，如果你喜欢口感比较Q弹的肉圆，可以选择羊肉的后腿肉或者是腿肉。这两部位的肉质比较细腻，而且羊肉的脂肪含量比较高，可以使肉圆更加鲜美。

综上所述，做肉圆买什么部位的肉，要根据自己的口感喜好来选择。如果你喜欢口感比较嫩的肉圆，可以选择猪肉的后腿肉或者是鸡腿肉；如果你喜欢口感比较Q弹的肉圆，可以选择牛肉的后腿肉或者是腱子肉，或者是羊肉的后腿肉或者是腿肉。不过，无论选择哪种肉质，都要注意肉馅的搅拌时间和比例，这样才能做出口感好、味道鲜美的肉圆。