鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，而开水冲鸡蛋也是很多人的常用方式。那么，中医角度看开水冲鸡蛋有哪些好处和坏处呢？本文将为您一一解答。

一、好处

1.易于消化吸收

鸡蛋是一种高蛋白食品，但是蛋白质含量过高，会对人体造成一定的负担。而开水冲鸡蛋可以使蛋白质分解得更加细致，易于消化吸收。

2.补充营养

鸡蛋是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。而开水冲鸡蛋可以使这些营养成分更好地被人体吸收利用，起到补充营养的作用。

3.调节体内环境

中医认为，人体内部的阴阳平衡是非常重要的。而开水冲鸡蛋可以起到调节体内阴阳平衡的作用，有利于人体健康。

二、坏处

1.影响蛋白质的营养价值

开水冲鸡蛋虽然可以使蛋白质更易于消化吸收，但是也会影响蛋白质的营养价值。因为开水温度过高，会使部分蛋白质变性，失去营养价值。

2.不利于胃肠健康

鸡蛋在经过高温煮熟后，蛋白质会凝固成块，形成一层保护蛋黄的蛋白质膜。而开水冲鸡蛋会破坏这层蛋白质膜，使蛋黄暴露在外，容易刺激胃肠道，对胃肠健康不利。

三、操作步骤

1.准备好鸡蛋和开水。

2.将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3.将开水倒入碗中，搅拌均匀。

4.等待片刻，直至蛋白质凝固。

四、小结

从中医角度看，开水冲鸡蛋有好处也有坏处。对于普通人来说，适量食用开水冲鸡蛋是可以的，但是对于胃肠道不好的人来说，还是建议少吃或者不吃。同时，在食用鸡蛋的过程中，也需要注意鸡蛋的新鲜度和煮熟程度，以免对身体造成不必要的伤害。