• 材料
• 步骤
• 让豆腐更入味的技巧
• 总结

作为一道家常菜，丝瓜闷豆腐是一道清爽美味的菜肴，尤其适合夏季食用。今天我将为大家分享一下丝瓜闷豆腐的做法，并告诉大家怎样让豆腐更入味。

材料

1. 豆腐一块

2. 丝瓜一根

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、鸡精、料酒、清水适量

步骤

1. 豆腐切块，丝瓜切段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆腐煸炒，煸炒至两面金黄。

4. 加入料酒，煮至豆腐入味。

5. 加入清水，水量以没过豆腐为宜。

6. 加入盐、生抽、鸡精，煮开后转小火。

7. 加入丝瓜，盖上锅盖，焖煮5分钟。

8. 焖煮5分钟后，再次加盐、鸡精调味即可。

让豆腐更入味的技巧

1. 切块后焯水。将豆腐块放入沸水中焯水，焯水的时间不要太长，大约10秒钟即可。焯水的目的是去除豆腐的异味，同时让豆腐更容易入味。

2. 加入适量的盐。在烹制豆腐的过程中，适量的盐可以让豆腐更入味，但要注意不要加过量，否则会影响口感。

3. 加入料酒。料酒可以去腥提鲜，加入适量的料酒可以让豆腐更加鲜美。

4. 加入鸡精。鸡精可以提升菜肴的鲜味，但同样要注意不要加过量。

总结

以上就是丝瓜闷豆腐的做法以及让豆腐更入味的技巧。在烹制豆腐的过程中，要注意火候和调味，才能让豆腐更加美味。希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家能在家里尝试制作。